Rêves d'Acier

"Trésors de la table médiévale - T.1 : la cuisine"

20.00EUR

Après des années de recherches et d'expérimentations, cet ouvrage vous indique comment l'homme médiéval est parvenu à un aboutissement dans l'art de cuisiner. Adepte de l'archéologie expérimentale, et en cuisinant avec les ustensiles et dans les conditions du moyen âge, un savoir culinaire a pu être retrouvé en appliquant les opérations et les étapes propres aux queux d'antan.
Découvrez le contexte dans lequel s'est modelée la cuisine médiévale et son évolution à travers ses sources, ses opérations de cuisine, ses influences, ses denrées.

Par Fabian Müllers, sous le pseudo Kilij el Tabakh

160 pages

Format : 20,4 x 14 x 1,4 cm

"Trésors de la table médiévale - T.1 : la cuisine"